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秋后萝卜赛人参!萝卜这样吃,营养又美味!

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admin 发表于 2018-2-7 19:47:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
admin
2018-2-7 19:47:44 41 0 看全部
天气逐渐转凉,属于萝卜的季节来啦!都说“冬吃萝卜夏吃姜”,但你知道其中的原因吗?恐怕有部分人认为,那一定是因为冬季寒冷,吃萝卜可以暖暖身。
事实上恰好相反,萝卜是性凉之物。虽说味道略带些辛辣,但功效并不在暖身,反而在败火清热。




为啥冬天吃萝卜?
第一,败内火。不管是当代人的空调加暖气,还是古代人的火炉加热炕,不妨开个玩笑说,冬天的人们都有“趋热性”。如此一来,体内自然积蓄了不少内火,便需要萝卜这种凉性食物来败一败。
第二,调食谱。天一冷,人们也会不自觉地增加肉类的摄入,从食物搭配平衡的角度来说,此时也需要萝卜出马,来调一调饮食中的热性。



萝卜营养价值

萝卜,是我国秋冬最经济的蔬菜之一,也是最实惠的大众化食疗药物。萝卜营养丰富,素有“小人参”之称。它含有多种维生素,如维生素A(即胡萝卜素)、维生素B1、维生素C,其中维生素C的含量比梨和苹果高8~10倍。萝卜中的糖化醇素有去滞助消化作用,可帮助分解食物中的淀粉、脂肪。

萝卜药用价值

萝卜既是菜中佳肴,又是治病良药,我国民间素有“萝卜上市,医生没事”、“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”。这些话乍看起来,虽然有一定的夸张成分,但从萝卜的药用功效和所含的成分上分析,却有一定的科学道理。
我国明代著名的医学家李时珍,对萝卜极力推崇,主张每餐必食。他在《本草纲目》一书中说,萝卜能“大下气,消谷和中,祛邪热气”人们吃了大鱼大肉等油腻食物后,吃点萝卜会感到舒适,就是这个道理。





据日本、英国、美国等医学科学家和营养学家的研究证明,萝卜里面含有某些生物酶类,能够分解致癌的亚硝胺和一种木质素,具有抗癌、防癌的功能。
近些年来,医学界还发现,萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度,对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。

萝卜食疗方



萝卜羊肉汤
材料:准备青萝卜或白萝卜1000克,羊肉500克,葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。
做法:将羊肉洗净去筋膜,切成小方块,用冷水烧沸,焯去血水,出锅洗净。萝卜洗净去皮,切成滚刀块焯水后待用。先将羊肉入锅,加水适量和葱、姜、黄酒,煨至五成熟时,再将萝卜放入,用小火炖至酥烂,加调味料后,即可食用。
功效:可用于肺结核、支气管扩张症患者的辅助食疗。



乌梅萝卜汤
材料:取乌梅3枚,新鲜青萝卜或白萝卜250克,冰糖、桂花各适量。
做法:将萝卜洗净去皮,切成小块或厚片。然后将乌梅与萝卜同放砂锅内,加水适量,用小火炖至酥烂,加入冰糖适量,即可食用。
功效:适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等患者。


冰糖萝卜饮
材料:取新鲜青萝卜或白萝卜一个,冰糖适量。
做法:将萝卜洗净去皮,切成细丝,加入冰糖,放置一夜,即有汁水渗出,可滗出饮用。每天取汁一次,连取数日。为了出汁更多,可对入凉开水少许,也可用蜜汁代替冰糖。
功效:适用于慢性支气管炎、咳嗽哮喘、咽喉肿痛等患者饮用。


萝卜粥
材料:取新鲜青萝卜或白萝卜、粳米或小米、玉米各适量。
做法:将萝卜洗净去皮,切碎,与粳米或小米、玉米一起煮粥。
功效:适用于消化不良、慢性支气管炎、糖尿病、高血压病、便秘、痔疮等患者食用。

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